Un piatto unico? Forse si… contiene, infatti, pane e carne e, da un punto di vista nutrizionale, carboidrati complessi, proteine di alto valore biologico, vitamine come B1, B6, B12, D, sali minerali come ferro, zinco, rame e selenio…
Resta sempre il dilemma: carne bianca rossa?
Proporrei rosa!
In effetti il suo contenuto in mioglobina è intermedio tra quello del manzo, la cui carne fresca si presenta rossa e quello del tacchino il cui taglio fresco è bianco.
Insomma non è potenzialmente nociva come la prima né scarsamente nutriente come la seconda.
Le ricette di Mimmo ai fornelli 