Questo sito non contiene olio di palma
Se il prestigio di un prodotto, come sembra che tutti i media si stiano improvvisamente preoccupando di dire, è nel non contenere olio di palma, io dichiaro, sotto la mia responsabilità, che il sito non ne contiene! Ma come mai dopo tanti anni che quest’olio è entrato nelle nostre case sotto forma di merendine, biscotti,…
Spaghettoni risottati al pomodoro
Oltre che una ricetta presento una procedura : quella della “cottura risottata della pasta” e cioè farla cuocere con tutti i suoi ingredienti finali come se fosse un risotto. I vantaggi ? 1) di ottenere una cremosità che va ben oltre quella della mantecatura: in quest’ultimo caso l’amido liberato dalla pasta se ne va,…
SI MANGIA CON I CINQUE SENSI
Ebbene si ! Per gustare al meglio le nostre ricette non ci basteranno le perfette condizioni dei recettori delle papille gustative della lingua e del cavo orale … essi non sono, infatti, in grado di percepire che il dolce, l’amaro, l’acido, il salato … a cui si è, poi, aggiunto l’umami (il saporito … il…
Perché un Blog ?
Questo è l’estratto per il tuo primo articolo.
Le ricette di Mimmo ai fornelli 