Sformatino di acciughe e bufala

Un matrimonio tra bufala e acciughe? Non  dovremo certo combinarlo perché sarà, senz’altro, amore a prima vista! Come nel genere umano, l’attenzione è legata proprio ad una diversità tanto ignara quanto vincente! Quale acciuga può essere cognitivamente cosciente dell’esistenza di una mozzarella proveniente da una non più nota quadrupede cornuta? Acciughe e alici sono la stessa…

Equinozio autunnale… Rombo e Porcini.

Alle h. 22.02 di venerdì 22 settembre 2017 ci sarà l’equinozio d’autunno! Niente paura!… non ci accorgeremo, come sempre, di nulla… si tratta solo di quell’attimo in cui il giorno ha la stessa durata della notte… dopo una frazione di secondo la notte comincerà ad avere il sopravvento. L’istante ha una piccola variabilità da un…

Spada, caciocavallo e pro-fumo… ricetta del mio amico Mimmo da Ponza.

Il cibo è l’esigenza primordiale che ha condizionato la sopravvivenza e l’estinzione di specie animale fin dalla preistoria. Ha influenzato anche la vita dell’uomo che da cacciatore-raccoglitore è divenuto agricoltore-allevatore per, poi,  trasformarsi in fruitore-ideatore. Chiediamolo al mio amico Mimmo da Ponza che fruisce di ciò che l’isola gli offre per ideare pietanze al profumo…