Risotto con le gallinelle

Le gallinelle ci stanno per offrire lo spunto per parlare di tostatura ed, in particolare, di tostatura del riso. Perché ci è offerto proprio dalle gallinelle? Poiché sono l’ultimo dono di simpatiche pazienti! Gente di campagna? No! Assolutamente! Gente, al contrario, di mare. A Roma oltre alle “gallinelle” che fanno o faranno le uova abbiamo…

Zuppa di pesce

Eheheh … vi stavate domandando se mi fossi dimenticato della Regina dell’estate?… anzi “delle Regine”. Non so se su questo generoso pianeta che quotidianamente ci impegnamo a distruggere ci siano più varietà di pesci o di zuppe di pesce. Ognuno è convinto della superiorità e dell’unicità della sua ricetta che, alla fine, è testimone della…

IL SENATORE E LA GALLINELLA

Cosa significa? Ahahah … è vero … che vuol dire? Il Senatore è Raffaele Cappelli che agli albori del secolo scorso si occupò della riforma agraria e fu Presidente della Società degli agricoltori italiani dal 1896 al 1911. A lui è dedicata la varietà di frumento che Nazareno Strampelli, nel 1915, selezionò presso una popolazione…