Spaghetti con vongole affumicate.

Già vi sento… “prima chiede alle vongole un aroma marino alle e poi le affumica…”. È vero… il primo pensiero è quello… ma non diamo certezze troppo precipitose… … dovremo studiare una breve affumicatura casalinga che sia percepibile all’esterno del cibo, che dia la prima pungente sensazione olfattiva di legna bruciata per poi liberare gli…

SPAGHETTONI CON VONGOLE CORNUTE E FILASTROCCA ROMANESCA

Denise, “urtima nata der Cantinone…a vorte, se rompe de dietro ar bancone” … e allora scrive … “filastrocche”…   Per i non romani il Cantinone è un ristorante di Testaccio e le filastrocche sono componimenti brevi e burleschi con rime cadenzate e parole popolari. Un solo cenno all’intenzione di descrivere i miei spaghettoni alle vongole…