Il cibo è l’esigenza primordiale che ha condizionato la sopravvivenza e l’estinzione di specie animale fin dalla preistoria. Ha influenzato anche la vita dell’uomo che da cacciatore-raccoglitore è divenuto agricoltore-allevatore per, poi,  trasformarsi in fruitore-ideatore. Chiediamolo al mio amico Mimmo da Ponza che fruisce di ciò che l’isola gli offre per ideare pietanze al profumo…